LalVigne Academy: Prima edizione
Lallemand Oenology ha organizzato in Spagna dal 7 al 9 marzo 2017 la prima LalVigne Academy, un evento internazionale dove agronomi ed enologi condividono le loro conoscenze ed esperienze nel campo della viticoltura e della vinificazione, e al quale ricercatori di fama mondiale e prestigiosi esperti di viticoltura ed enologia sono invitati come oratori.
Ricercatori e specialisti di fama mondiale
In questa prima edizione, la prof.ssa Melané Vivier del Dipartimento di Viticoltura ed Enologia dell’Università di Stellenbosch, Sud Africa, ha parlato dell’evoluzione degli aromi e dei composti fenolici durante la maturazione ed ha presentato il lavoro svolto dal suo gruppo con LalVigne AROMA.
Norrel Robertson MW, ha fornito una panoramica a 360° delle sfide della viticoltura e dell’enologia e ha condotto una degustazione che ha dimostrato come le applicazioni LalVigne MATURE e LalVigne AROMA rappresentino utili strumenti per preservare la qualità dei vini anche in un contesto di cambiamento climatico.
Pablo Carbonell, Ph.D. dall’Instituto de las Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV, Spagna), ha spiegato i fattori ambientali che influenzano i geni coinvolti nella sintesi dei composti fenolici e aromatici nell’uva.
Ad un livello più pratico il consulente internazionale Dominique Delteil, Francia, ha spiegato e condiviso la metodologia di degustazione dell’uva, ricordando la sua importanza come strumento decisionale per la vinificazione.
Visite a vigneti & cantine
L’ultimo giorno i partecipanti hanno potuto visitare cantine e vigneti delle Denominazioni di Origine Rueda e Ribera del Duero che utilizzano LalVigne, accompagnati dal prof. José Ramón Lissarrague, professore di Viticoltura all’Università Politecnica di Madrid (UPM) e consulente enologico internazionale.
LalVigne Ambassadors
A conclusione delle tre intensissime giornate i partecipanti sono diventati a pieno titolo LalVigne Ambassadors, impegnati per una viticoltura più sostenibile guidati dalla filosofia di Grow you wine, ovvere pensare i propri vini partendo dal vigneto.
