Impact de l’application de levures spécifiques inactivées sur les propriétés mécaniques des raisins, l’extractabilité des composés phénoliques et la composition des vins. Food Research International 2019

Dans cette étude, initiée en 2015 à l’Université de Turin, les traitements entraînent une augmentation de l’épaisseur des baies de l’ordre de +16 µm en moyenne, en produisant ainsi des raisins plus résistants aux dommages physiques et aux attaques de pathogènes. Sur Nebbiolo, le traitement LalVigne augmente l’accumulation en anthocyanes de l’ordre de +33 mg/kg en moyenne. Les vins traités présentent notamment des taux plus élevés en malvidin-3-glucoside.

(publication en anglais)

Impact de LalVigne MATURE sur la synthèse en anthocyanes. ASEV Conférence 2017

Dans cette étude conduite à l’Université de Bologne (Filippetti et al., 2017), les travaux montrent que l’application de LalVigne MATURE favorise l’expression des gènes de la voie métabolique des phénylpropanoïdes, tel que le gène UFGT (flavonoid 3 O-glucosytransferase). Ce gène, directement impliqué dans la synthèse des composés phénoliques comme les anthocyanes, est fortement induit durant la phase de maturation des baies.

(poster en anglais)

Augmentation de l’épaisseur des baies. ASEV Conference 2016

Dans la publication de Giacosa et al., 2016, de l’Université de Turin, les résultans obtenus montrent que LalVigne influence l’épaisseur de la baie des raisins. L’étude explique plus particulièrement comment l’application de LalVigne AROMA sur Chardonnay et Cortese et de LalVigne MATURE sur Nebbiolo augmente significativement l’épaisseur des baies de raisins traités, en comparaison aux témoins.

(poster en anglais)

Augmentation de la maturité phénolique. South African Journal Enology and Viticulture 2015

Dans le cadre de sa thèse de Doctorat, PhD, Szabolcs Villangó étudie en 2013 et en 2014 l’effet de l’application foliaire LalVigne MATURE sur Syrah, dans la région froide de l’Eger en Hongrie. Cette étude montre que les baies issues des vignes traitées se caractérisent par des pellicules plus épaisses que les baies témoins, et cela à toutes les dates d’échantillonnage sur les deux millésimes. La maturité phénolique peut être améliorée en utilisant l’application foliaire. Par conséquent, les vins finis sont mieux équilibrés et présentent davantage de complexité aromatique, sans défauts liés à la surmaturité des raisins.

(publication en anglais)

Les arômes des vins de Sauvignon Blanc. Food Chemistry 2016.

Cette étude conduite à l’Université de Stellenbosch (Šuklje et al., 2016) analyse l’impact de LalVigne AROMA sur des raisins de Sauvignon Blanc et sur les vins finis. Les résultats révèlent que les vins produits à partir des raisins traités par LalVigne AROMA possèdent des concentrations plus élevées en glutathion et en thiols 3MH et A3MH. Après deux mois de conservation, la stabilité des composés aromatiques dans les vins traités est plus grande, augmentant et préservant ainsi l’expression variétale.

(publication en anglais)

Action sur les métabolismes phénoliques et aromatiques des vins. OIV Congress 2017

Après quatre années d’études réalisées au CREA Conegliano en Italie, l’équipe de recherche Tomasi et al. (2017) a démontré comment LalVigne AROMA augmente la concentration en précurseurs aromatiques sur le cépage Glera et comment LalVigne MATURE augmente la teneur totale en polyphénols et en polyphénols extractibles sur le cépage Merlot. L’augmentation de la teneur en polyphénols issue du traitement LalVigne est semblable à l’augmentation de 30 % obtenu avec le traitement d’éclaircissage des grappes.

(publication en italien)