Que faut-il savoir du changement et du réchauffement climatique ?
Le climat est un ensemble de paramètres météorologiques influençant le milieu : température, pression, vent, humidité, radiation solaire et niveaux de précipitations. Le climat est fondamental pour la culture de la vigne et pour les caractéristiques des vins obtenus d’une région.
De nos jours, la plupart des régions viticoles, voire toutes, souffrent des effets dus au changement et au réchauffement climatique, causés par les gaz à effet de serre. Ils sont ainsi reconnus :
- augmentation de la température durant la croissance et le cycle de la vigne,
- augmentation de la fréquence des aléas climatiques et événements météorologiques extrêmes : orages de grêle, vagues de chaleur, inondations, incendies, etc.,
- inégale répartition des précipitations avec des périodes d’extrême sécheresse et d’importantes précipitations,
- grande variabilité des éléments météorologiques.
Quelles sont les conséquences sur les vignes et les vins ?
Tous ces facteurs ont des conséquences directes sur les vignes et les vins, comme :
- l’augmentation des situations de stress hydrique des vignes,
- l’apparition de nouvelles maladies et de parasites au vignoble,
- le débourrement de plus en plus précoce, augmentant les risques dus aux gelées de printemps,
- la réduction de la typicité des vins liée à une région,
- l’augmentation de la teneur en sucre et du degré potentiel alcoolique, réduisant l’acidité et favorisant des pH élevés, dans les régions chaudes,
- la réduction des rendements dus à la déshydratation des baies,
- le déséquilibre des baies et des vins finis.
Conséquences à court et moyen-long terme
Les conséquences et les décisions peuvent être prises à court ou à moyen-long terme.
À court terme, ces facteurs affectent la culture et la production annuelle des vins, en impactant la qualité et le profil des vins.
À moyen-long terme, il pourrait devenir impossible de produire des vins, ou du moins certaines variétés, dans les régions chaudes traditionnelles. La viticulture se déplace vers des régions plus froides, voire certaines zones où elle n’était pas jusqu’alors envisageable.
Comment atténuer les effets dus au changement climatique ?
Conscient des conséquences considérables sur la vigne et les vins, le monde de la viticulture et de l’œnologie met en place de nombreuses mesures pour aider à réguler le changement climatique et à réduire les émissions des gaz à effet de serre. Il est important de développer une viticulture plus durable en travaillant avec des produits naturels, en réduisant l’utilisation de produits chimiques et en continuant d’investir continuellement dans la recherche.
Les viticulteurs et les œnologues doivent s’adapter pour minimiser les effets du changement climatique sur les raisins et les vins.