LalVigne Academy : Première Édition
Du 7 au 9 mars 2017, Lallemand Oenology a organisé en Espagne la toute première édition de la LalVigne Academy. Cet évènement d’envergure internationale a eu lieu en présence d’œnologues et de viticulteurs qui ont partagé leurs expériences et connaissances, ainsi que de prestigieux chercheurs et spécialistes qui furent invités à présenter leurs visions et travaux.
Des chercheurs et spécialistes reconnus à l’échelle mondiale
Dans cette première édition, le Professeur Melané Vivier du Département de recherche en Viticulture et Œnologie de l’Université de Stellenbosch, en Afrique du Sud, a présenté l’évolution des composés aromatiques et phénoliques durant la maturation des baies et le travail réalisé par son équipe avec LalVigne® AROMA.
De son côté, Norrel Robertson (MW) originaire d’Espagne a offert une vision à 360° des nouveaux challenges en viticulture et en œnologie. Par la dégustation, il a montré que les applications LalVigne® MATURE et LalVigne® AROMA étaient entièrement adaptées à la production de vins de grande qualité.
Pablo Carbonell Ph.D, de l’Instituto de las Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV, Espagne) a présenté les facteurs environnementaux pouvant affecter l’expression des gènes impliqués dans la biosynthèse des composés phénoliques et aromatiques des baies de raisin.
Enfin, le consultant international Dominique Delteil, France, a partagé ses connaissances techniques sur la dégustation des baies, véritable outil d’aide à la décision dans le process de vinification.
La visite des vignobles et des chais
Le dernier jour, les participants ont pu visiter les vignobles et les chais de la région de la D.O de la Rueda et de la Ribera del Duero qui utilisent LalVigne, accompagnés par Fr. José Ramon Lissarrague, originaire d’Espagne – Professeur de Viticulture de l’Université Polytechnique de Madrid (UPM) et consultant à l’échelle internationale.
Ambassadeurs LalVigne
À la fin de la formation, les participants sont devenus des Ambassadeurs LalVigne, engagés pour une viticulture plus durable et adhérant au concept de Grow your Wine, c’est-à-dire, au choix de produire des vins de plus grande qualité, dès la vigne.
