Témoignage de Todd Webster
« Maintenir l’acidité naturelle des raisins est un défi de taille au Texas mais aussi dans d’autres régions viticoles des États-Unis. Le cépage pour lequel nous avons le plus de difficulté à atteindre la maturité est un Mourvèdre, cépage tardif qui permet d’éviter les gelées de printemps que nous avons régulièrement au Texas.
Le problème est le climat plus chaud pendant la période de croissance, qui donne des vins aux pH élevés avec une teneur en sucre basse lors de la récolte. Cette parcelle n’étant pas propice à l’élaboration d’un vin rouge de qualité, nous produisons un rosé sec, mais pour lequel nous rencontrons également ce problème de pH élevé et teneur en sucre basse.
En 2016, nous avons essayé LalVigne MATURE. Les résultats furent spectaculaires. Nous avons vendangé les vignes traitées 20 jours plus tôt que le témoin. Les deux avaient la même teneur en sucre au moment des vendanges, mais le pH des raisins traités était bien inférieur. À l’avenir, nous traiterons systématiquement nos parcelles de Mourvèdre avec LalVigne MATURE.”
Brennan Vineyards
Todd Webster
LalVigne MATURE sur Mourvèdre
Vendange plus précoce des raisins traités avec LalVigne MATURE : récoltés 20 jours avant les témoins, permettant ainsi l’obtention de vins finis avec une meilleure acidité et un niveau de pH garantissant leur fraîcheur, dans une région à climat chaud.
2016
″ Les résultats furent spectaculaires. Nous avons vendangé les vignes traitées 20 jours plus tôt que le témoin. Les deux avaient la même teneur en sucre au moment des vendanges, mais le pH des raisins traités était bien inférieur. À l'avenir, nous traiterons systématiquement nos parcelles de mourvèdre avec LalVigne MATURE. ″
Todd Webster
Brennan Vineyards, Texas, Etats-Unis