/ Baileyana /

« Après avoir entendu parler de LalVigne® en 2014, nous avons décidé d’essayer les produits sur deux parcelles, en collaboration avec la société Scott William de Pacific Vineyad co.
Nous avons utilisé LalVigne® AROMA sur Grenache Blanc et LalVigne® MATURE sur Syrah. Dans les deux cas, la maturité a été atteinte plus précocement sur les vignes traitées, avec une teneur plus élevée en polyphénols dans les vins terminés.

Les analyses physico-chimiques se sont révélées similaires, néanmoins, les vins ont montré une grande différence à l’analyse sensorielle. Aussi bien pour le Grenache Blanc que pour la Syrah, nous avons préféré les vins traités qui présentaient une meilleure qualité en bouche : plus de maturité, de concentration et un fruité renforcé. Pour la Syrah, la modalité traitée était plus complexe, avec un meilleur équilibre acidité / tanins.

Nous avons effectué de nouveaux essais en 2015 et les résultats obtenus étaient similaires. Nous avons donc décidé d’étendre le traitement à d’autres variétés. »