LalVigne Academy: Primera edición
Lallemand Oenology organizó en España del 7 al 9 de marzo de 2017 la primera edición de la LalVigne Academy, un evento internacional en el que viticultores y enólogos comparten sus conocimientos y experiencias en el campo de la viticultura y la enología, y al que son invitados como ponentes, investigadores de renombre mundial y prestigiosos especialistas en vino y viñedo.
Investigadores y especialistas de prestigio internacional
En esta primera edición, la Pr. Melané Vivier, del Departamento de Viticultura y Enología de la Universidad de Stellenbosch, Sudáfrica, habló de la evolución de los aromas y compuestos fenólicos a lo largo de la madurez y presentó el trabajo realizado por su equipo con LalVigne AROMA.
Por su parte, Norrel Robertson MW, dio una visión de 360° de los desafíos de la viticultura y la enología y lideró una degustación que demostró cómo las aplicaciones de LalVigne MATURE y LalVigne AROMA resultan herramientas útiles para producir vinos de mayor calidad.
El doctor Pablo Carbonell, del Instituto de las Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV, España), explicó los factores externos que afectan a los genes implicados en la síntesis de compuestos fenólicos y aromáticos en las uvas.
En un plano más práctico, el consultor internacional Dominique Delteil, explicó y compartió la metodología de la cata de uvas, recordando su importancia como herramienta de decisión para la elaboración de vinos.
Visitas a viñedos y bodegas
En el último día del programa, los asistentes pudieron visitar bodegas y viñedos de las Denominaciones de Origen Rueda y Ribera del Duero que utilizan LalVigne, acompañados por José Ramón Lissarrague, profesor de Viticultura de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) y consultor enológico internacional.
Embajadores de LalVigne
Al final del programa, los asistentes se convirtieron en Embajadores de LalVigne, comprometidos con una viticultura más sostenible y con el concepto Grow your wine, es decir, hacer su vino desde el viñedo.
