El programa del 6 de marzo incluyó a ponentes de renombre mundial como M. Vivier – Stellenbosch University, I. Filippetti – Universitá di Bologna y V. Sotés – UPM entre otros que compartieron los últimos resultados científicos de la investigación realizada en todo el mundo con LalVigne MATURE y LalVigne AROMA, así como otra información de interés sobre el proceso de maduración y la composición de las uvas.

Los asistentes pudieron observar el efecto positivo de estas aplicaciones en la composición de la uva, basado en el reconocimiento por la planta y la activación de los genes implicados en el metabolismo secundario, dando como resultado un aumento del grosor del hollejo y la acumulación de compuestos positivos.

El 7 de marzo visitamos Finca Constancia. Durante la visita al viñedo dirigida por José Ramón Lissarrague (UPM), los asistentes ampliaron sus conocimientos de la viticultura española y de los resultados de campo con las aplicaciones de LalVigne. Posteriormente, a través de un taller sensorial de cata dirigido por Norrel Robertson MW, probamos vinos internacionales en los que pudimos ver el impacto positivo de LalVigne MATURE y LalVigne AROMA sobre el equilibrio y la calidad de los vinos, demostrando su utilidad para viticultores y enólogos que se enfrentan al reto del cambio climático.